هنر مصرف صحيح

«بهینه سازی تولید و مصرف نان »بخش اول

نويسنده: سيد جعفر فاطمي نوش آبادي | شنبه 15 اسفند 1388 ساعت 12:25 AM |

مقدمه:

امام صادق (ع) فرمودند

نان را گرامی بدارید که برای ایجاد آن همه موجودات بین عرش و زمین به کار افتاده اند.(مکارم اخلاق)

گندم شاه غلات ، هدیه خداوند است و همیشه از احترام و اهمیت ویژه ای برخوردار است مردم در هر جا قطعه ای از نان می یابند آن را می بوسند و در محل مناسبی می گذارند و یا در آب روان رها میسازند اکثر مردم از پاگذاشتن برروی خرده های نان و ریختن آن در محل های ناپاک و داخل زباله را گناه می دانند زیرا نان را جلوه ای از ذات حق می دانند «در حدیثی از حضرت رسول (ص) آمده است نان را گرامی بدارید که برای تولید آن همه هستی تحت لوای عرش دست اندر کارند»
(نگاه هستی )شماره 48

همچنین فرمودند «خداوندا نان را برای ما مبارک گردان و بین ما و نان فاصله میفکن زیرا اگر نان نبود ما روزه نمی گرفتیم و نماز نمی توانستیم بخوانیم و توفیق انجام وظایف پروردگار را نداشتیم» .

امروزه در زنجیره بزرگ تولید گندم تا تهیه نان از مصرف بی رویه و نگرانی های ناشی از آن مطرح است و با توجه به اینکه امسال با هوشمندی رهبر معظم انقلاب سال آغاز حرکت بسوی اصلاح الگوی مصرف نامیده شد چه بهتر که این حرکت را هر چه بیشتر در جامعه و در کانون گرم خانواده ها با مدیریت صحیح و آموزش کافی و همچنین با بستر سازی مناسب نهادینه کنیم .

اصلاح الگوی تولید و مصرف یک رسالت ملی است وقتی همه افراد در جامعه این اصل را رعایت کنند فرهنگ درست تولید کردن و درست مصرف کردن را می آموزند بنابر این استفاده از این نعمت الهی می تواند مستمر باشد اگر مردم در رابطه با نحوه درست مصرف کردن توجیه شوند و آموزش ببینند این تحول عظیم منجر به صرفه جویی در جامعه و خانواده میشود و به یک رفتار پایدار و نهایتاً به یک فرهنگ در تمامی عرصه های مصرف تبدیل میشود.گندم نامناسب یکی از دلایل اصلی تولید آرد بی کیفیت است گشت گندم مرغوب و با کیفیت تنها راه افزایش تولید آرد مرغوب میباشد و نظارت کامل دولت بر کارخانجات آرد سازی نیز یکی از راه حلهای مناسب برای تولید آرد مرغوب میباشد.حجم انبوه ضایعات نان می تواند زمینه ساز بحران در امنیت غذایی کشور باشد بر این اساس اصلاح تولید گندم تا مصرف نان ضرورت و رسالت ملی است . در ایجاد ضایعات نان عواملی همچون ( استحصال سبوس با ارزش از آرد – بیاتی زود رس نان – عدت به تازه خوری – خرید بیش از نیاز – ارزان بودن نان – کیفیت پخت نا مطلوب نان – عدم تخمیر مناسب خمیر – عدم اهمیت در قداست و احترام نان و عادی شدن این امر در فرهنگ عمومی بیشترین سهم را دارد.